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马上就是二月二龙抬头了,你准备理发吗?准备理什么发型?

二月二龙抬头

在河北邯郸,每逢二月二有很多的民谣:二月二刮大风,拾柴火,摊煎饼!因此,在这一天,讲究的人们都要吃煎饼。当然,现在的生活好了,拾柴火摊煎饼已成为历史了。

民间传说是龙抬头的日子,也称为“春龙节”。流传着这样的民谣:“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。” “二月二,刮大风,拾柴火,摊煎饼”这一天人们用许多美食来祭拜龙王,希望它能够行云布雨,广洒甘霖。煎饼也叫“龙鳞饼”,寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的愿望。整个河北南部至今还保留着农历二月二吃煎饼的习俗。

回忆一下小时候摊煎饼的经历。奶奶煎饼摊得最地道。她摊煎饼的诀窍是拿小米、绿豆、黄豆、小麦混在一起磨碎,还要加上花椒叶或小葱末,说这样摊出来的煎饼才又香又好吃。奶奶把磨好的面舀进盆里,羼入凉水,慢慢调制摊煎饼的稀糊。她总是不急不缓,慢慢加水,用勺子搅动稀糊,把里面的干面疙瘩打碎。搅匀了的稀糊要用勺子舀起,高抬勺子倒入盆中,看稀糊的厚度合适,这才罢手。稀糊调好,再调火。往院子中间放三块坯砖,扣上大鏊子,就成了一台简易的灶,摊煎饼的火,旺不得,弱不得,盈盈的中火最好。火旺了,稀糊放到鏊子上还没等摊开,已熟成硬坨。火弱了,半天煎饼也不起层,白白耽误工夫。

火燃起,鏊子热了,奶奶用一块沾满豆油的麻绳捆成的油墩子擦拭煎饼鏊子,鏊子上就沾上薄薄的一层油,这样摊好了的煎饼容易起层。舀一勺稀糊放在鏊子中央,用一根小树杈插上高粱秆做刮板,绕着中心点顺时针向外赶稀糊,直到把稀糊均匀地摊在整个鏊子上。等稍许,用一把小铲子,沿着煎饼的边缘轻轻一铲,煎饼的边就会翘起。再顺势一揭,一整张金黄色的、散发着香气的煎饼就摊好了。

手起手落间,盆里的稀糊越来越少,摊好的煎饼也摞起来了。奶奶摊出的煎饼薄而不碎,匀而不漏,吃到嘴里有一股浓浓的香味。

煎饼可以吃原味的,也可以卷上葱,抹上酱,吃在嘴里那叫一个过瘾。当然,也可以卷上自己喜欢的蔬菜或者肉丝,凡是入得了口的,尽可以包在其中。用韭黄、豆芽、粉丝、肉丝等做成馅,夹在煎饼中,再把煎饼叠成长方形或者扇形,在油锅里煎过再吃,这又是一种吃法了。油锅煎出来的煎饼表皮金黄酥脆,里面馅鲜味美,也非常好吃。

大多的煎饼,都搭到院子中间的绳子上晒干水分,能保存好长时间,干煎饼配羊汤最好吃,这是邯郸永年一带老百姓最喜欢的美味了。

2月龙抬头女人要剪头发吗

二月二女孩也剪头讨吉利吗?

我们这儿女人没有这个讲究,主要针对男性。民间传说正月理发妨害舅舅,所以人们在腊月就理好,等待来年二月二龙抬头吉日才理,吉祥说法。没舅的或舅已离去,也就没这一讲究了。

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