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二月二炒其子的做法

主料:低筋面粉,玉米面(强化豆粉),芝麻辅料:白砂糖,花生油

1、把白糖用水化开,加蛋放面粉,倒入面粉油,用糖水和面,醒半个小时。

2、擀成三厘米,或五厘米的一张面皮。

3、长条,宽三厘米。

4、切成棋子形状。

5、电饼铛加油,把棋子放入,五分钟左右。

6、棋子做好了,凉透之后会酥酥的。

烹饪技巧:和面少加水,面硬点,,不然棋子不成形,平底锅多放点油,光糊了……

二月二,正值万物复苏之际,也是虫害苏醒之时。“金豆开花,五谷丰登”,所以每逢二月二家家户户都会用炒豆子的方式来祈求驱除虫害。炒豆子的种类也比较多,例如炒黄豆、炒豌豆、炒花生豆、炒棋子豆……

棋子豆是北方传统的零食,有的地方也叫棋子颗、棋子、面棋子等。虽然现在大街上、超市里都能买到棋子豆,但是当吃在嘴里的时候,不管是麻辣的,还是五香的,都少了一种味道。

我是来看评论的二月二炒糖豆

面粉 (300克) 胡萝卜 (2个)

鸡蛋 (2个) 汤 (3勺) 油 (1勺)

零食 小吃 甜味 炸 半小时 普通难度

二月二炒糖豆的做法步骤:11胡萝卜蒸熟之后打成泥!

二月二炒糖豆的做法步骤:22放入面粉,鸡蛋,糖,油!

二月二炒糖豆的做法步骤:33活成面团醒30分钟!

二月二炒糖豆的做法步骤:44擀成比饼薄,比面片厚的中等厚度!

二月二炒糖豆的做法步骤:55切成长条!

二月二炒糖豆的做法步骤:66之后切成小块!就是高豆块!

二月二炒糖豆的做法步骤:77然后炸制深金黄色捞出之后再负炸一次即可!此为成品图!

2月2龙抬头吃棋子豆

二月二为什么吃焖子?

二月初二,龙抬头,天津人煎焖子俗称煎龙鳞,煎出两面黄嘎,寓煎除害虫, 对有害的“懒龙”的惩治.

卫嘴子 二月二 吃焖子

中国是传统的农业文明国度,阳光哺育万物生灵,直接影响着农作物的耕作与收获,国人自古就对太阳充满了崇拜。

清代,北京等地的百姓用白米面加糖制成太阳鸡糕,在二月初一这天祭祀太阳,祈求风调雨顺,农作物丰收。清代《春明岁时琐记》中说,相传二月初一是太阳真君生辰,人们要向太阳焚香叩拜,供奉糕干样子的夹糖糕,糕面上有小鸡的图案,称作太阳糕。如此,我们也不难搞懂“太阳鸡糕”名字的缘由了。在古人的思想中,鸡是象征阳气和生命力的神鸟,所以在太阳糕上印上鸡的形象当是人们珍重阳光、热爱生命的心理使然。直至20世纪30年代,京津市面上还有卖太阳糕的摊贩,以后逐渐消失。

二月初二是中和节,在这“龙抬头”的日子里,天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞,寓煎除害虫;烙出的饼叫龙鳞饼,有保护龙身的意思,老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引钱龙”。

白色的焖子要切成扁块,排在一起很像龙的鳞片,每片焖子两面都被煎成金黄,以表示对“懒龙”的惩罚,希望它努力治水,保佑丰收年景。天津焖子也属于凉粉类食品,但讲究用极细的绿豆淀粉,煎好后趁热浇上麻酱、蒜泥、醋、酱油等作料,清香爽口,回味绵长。早春时节冷热不定,热食属阴的焖子,平衡兼顾,大有创意。

二月二的吃食,东西南北中各地大相径庭,吃什么的都有,唯天津吃煎焖子。何以?日前求教于民俗专家张仲先生,他对此颇有讲究,听君一席阔论,方知焖子与神龙联系一起之由来。张仲先生言道,看待龙,天津人还有着批判的眼光,心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春,万物复苏,万蛰皆起,害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗,就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食,也以龙身的各个部位直接称呼,如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞,煎出两面黄嘎,也是对有害的“懒龙”的惩治。对此,我从其他资料中找到,河北、山东一带二月二日吃炒豆,借爆炒黄豆时的响声驱虫除害,同天津的习俗有相近之处。参考资料:油煎焖子 2005-3-9文章来源:每日新报

天津传统啊过节嘛二月二龙抬头

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