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不会做菜的，生性懒于动手的，免不了饿肚皮，生活幸福指数下降。这里分享万能炒菜法，但愿于你有所帮助。
起锅烧油，生姜蒜子（尖椒）小火爆香，倒入食材大火翻炒，先荤后素（不易熟的先焯水，荤类先腌制），依次根据食材选择性加入调料（生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、醋、生粉勾嵌等），盛碗装盘，洗锅烘干即可。
- 煸炒顺口溜：煸炒技法有偏差，原料不炒用油炒。主料打卷回锅炒，葱姜蒜片酱油调，烹饪过程速度快，因快时短故称煸。熟炒顺口溜：熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。旺火热油速煸炒，辣酱面酱少不了。白糖加入能提鲜，风味独特咸辣甜。 现在有很多人做菜的时候手忙脚乱的不知道怎么放调料，而且想要做出美味的佳肴，调料方面起着决定性的作用，所以一些经验老手们就编了一些顺口溜，如果你是做菜新手的话，完全可以记下来，而且都朗朗上口。 顺口溜一： 滑炒技法用得广，生料加工要上浆。 温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。 滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。 生炒技法最普通，原料经过细加工。 不浆不腌不挂糊.[详细]
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