老北京的记忆

处暑后就是白露节气，苏州白露的习俗很有趣，吃鳗鱼、酿白露米酒……这些习俗你听说过吗？下面小编为你详细介绍苏州白露的习俗，还有很多苏州秋季美食介绍哦！

苏州白露的习俗

“白露”是二十四节气中的第十五个节气，已是真正的凉爽季节的开始，气温日趋下降，昼夜温差逐渐增大。在饮食方面，白露后苏州人有一系列习俗。

1、吃鳗鱼。这个节气起，老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。河鳗营养丰富，药房可买的“鳗鱼精”就是用湖鳗提炼成的；常吃河鳗，可使人的身体强壮；“粉皮鳗鲡、毛豆子烧鳗鲡”则是同里的家常菜。

2、酿白露米酒。过去一些苏州人还要酿白露米酒。这种酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，是待客的佳品。因为是白露的时候酿造的，所以称“白露米酒”。不过现在已经很少有苏州人酿这种酒了。

苏州白露吃什么？

1、鸡头米。白露时节要说苏州有什么时令美食，那首推的就是鸡头米了。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

2、糖芋艿。桂花糖芋艿是一道江南地区汉族传统的甜点，从前是中秋时令的佳品，光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱，而且做起来很简单，新鲜的香芋加适量红糖焖熟，撒以桂花而食，口感很不错。

3、白果。“秋意浓白果熟”苏州是全国产白果的“大户”，产量约占全国的20%，主要集中在苏州的东、西山。白露时节，在东、西山大片的白果树林里，仔细观察就能发现一串串白果，藏在茂密的叶子中间。每年秋天，道前街上经常有人沿路在草坪里捡掉落的白果。

4、大闸蟹。阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。秋风起，蟹儿肥，光是想想就流口水。在苏州，没有大闸蟹的秋天也就无所谓秋天，这个中秋也略有缺憾。中秋节，家家户户都会摆上一道大闸蟹。

5、桂花糕。桂花糕是苏州的特色小吃。桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点，以往单一的桂花糕，如今已经变得多种多样。

6、水红菱。又称“苏州红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含多种维生......

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