报菜名台词（一）：

　　1、烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡

　　2、卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿

　　3、三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，

　　4、晾肉，香肠，什锦苏盘，

　　5、什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，

　　6、红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，

　　7、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

　　8、炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，

　　9、蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉氽三样儿，爆三样儿，

　　10、炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，

　　11、烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，

　　12、红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，

　　13、焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，

　　14、烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅

　　15、杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，

　　16、清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，

　　17、熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，

　　18、熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，

　　19、烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹氽大甲，

　　20、什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，

　　21、罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，

　　22、红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子，

　　23、烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，

　　24、炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，

　　25、炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨，

　　26、熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，

　　27、清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿，

　　28、卤什锦，卤子鹅，卤虾

　　29、红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉，

　　30、软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子，

　　31、焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤，

　　32、烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，

　　33、软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，

　　34、熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，

　　报菜名台词（二）：

　　什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿!

　　烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡!

　　蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆!

　　烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡，还有桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米，拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿，糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白，茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤!

　　红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子!一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉!

　　红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子!炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉，氽三样儿、爆三样儿、烩银丝、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡!

　　报菜名台词（三）：

　　汉席：

　　四干——黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁。

　　四鲜——北山苹果、深州蜜桃、广州荔枝、桂林马蹄。

　　四蜜饯——青梅橘饼、冰糖山楂、桂花八珍、圆肉瓜条。

　　四冷荤——全羊肝、熘蟹腿、白斩鸡、炸排骨。

　　三甜碗——莲子粥、杏仁儿茶、糖蒸八宝饭。

　　四点心——芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。

　　报菜名台词（四）：

　　满席：

　　头号五簋饭十件、二号五簋碗十件、细白羹饭十件、毛鱼盘二十件、洋碟二十件、热吃劝酒二十味、小菜碟二十件、枯果十撤桌、鲜果十撤桌、乌翅肋巴扇、后脖领儿、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿、二十四个烧盘儿带小盘儿。

　　报菜名台词（五）：

　　1、鸡血汤，三鲜木樨汤，红丸子，白丸子，南煎丸子，四喜丸子，三鲜丸子，氽丸子，鲜虾丸子，鱼脯丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，樱桃肉

　　2、黄花鱼，鲥鱼，带鱼，扒海参，扒燕窝，扒鸡腿儿，扒鸡块儿，扒肉，扒面筋，扒三样儿，油泼肉，酱泼肉，炒虾黄，熘蟹黄，炒子蟹，炸子蟹

　　3、烹白肉，麻辣野鸡，烩酸蕾，熘脊髓，咸肉丝儿，白肉丝儿，荸荠一品锅，素炝春不老，清焖莲子，酸黄菜，烧萝卜，脂油雪花菜，烩银耳

　　4、红肘子，白肘子，熏肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，锅烧肘子，扒肘条，炖羊肉，酱羊肉，烧羊肉，烤羊肉，清蒸羊肉，五香羊肉，氽三样儿，爆三样儿

　　5、熘刀鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炝竹笋，芙蓉燕菜，炒虾仁儿，烩腰花儿，烩海参，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，炸木耳

　　6、炸卷果，烩散丹，烩酸燕儿，烩银丝儿，烩白杂碎，氽节子，烩节子，炸绣球，三鲜鱼翅，栗子鸡，烩白菜，烩豌豆，焖扁豆，氽毛豆，炒豇豆

　　7、炒银枝儿，八宝榛子酱，黄鱼锅子，白菜锅子，什锦锅子，汤圆锅子，菊花锅子，杂烩锅子，煮饽饽锅子，肉丁辣酱，炒肉丝，炒肉片，烩酸菜

　　8、烩鸭腰，烩鸭条，清拌腰丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖黄鳝，豆豉鲇鱼，锅烧鲤鱼，烀烂甲鱼，抓炒鲤鱼，抓炒对虾，软炸里脊，软炸鸡

　　9、炸紫盖儿，鸡丝豆苗，十二台菜，汤羊，鹿肉，驼峰，鹿大哈，插根儿，炸花件儿，清拌粉皮儿，炝莴笋，烹韭芽儿，木樨菜，烹丁香，烹大肉

　　10、氽鲤鱼，酱汁鲫鱼，活钻鲤鱼，板鸭，筒子鸡，烩脐肚，烩南荠，爆肚仁儿，盐水肘花儿，锅烧猪蹄儿，拌稂子，炖吊子，烧肝尖儿，烧肥肠，烧心

　　11、烧肺，烧紫盖儿，烧连帖，烧宝盖儿，油炸肺，酱瓜丝儿，山鸡丁儿，拌海蛰，龙须菜，炝冬笋，玉兰片，烧鸳鸯，烧鱼头，烧槟子，烧百合

　　12、什锦苏盘儿，熏鸡白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什件儿，卤子鹅，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂

　　13、马牙肉，米粉肉，一品肉，栗子肉，坛子肉，红焖肉，黄焖肉，酱豆腐肉，晒炉肉，炖肉，黏糊肉，烀肉，扣肉，松肉，罐儿肉，烧肉，大肉，烤肉，白肉

　　14、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，炉猪，炉鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠儿，腌苤蓝丝儿

　　15、炸豆腐，炸面筋，炸软巾，拔丝山药，糖焖莲子，酿山药，杏仁儿酪，小炒螃蟹，氽大甲，炒荤素儿，什锦葛鲜米，鳎目鱼，八代鱼，海鲫鱼

　　16、熘蟹肉，炒蟹肉，烩蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，酿冬瓜，熘鸭掌儿，焖鸭掌儿，焖笋，炝茭白，茄干晒炉肉，鸭羹，蟹肉羹

　　17、佛手海参，炸烹儿，炒芡子米，奶汤，翅子汤，三丝汤，熏斑鸠，卤斑鸠，海白菜，烩腰丁儿，火烧芡菰，炸鹿尾儿，焖鱼头，拌皮渣儿，氽肥肠

　　18、炒肝尖儿，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸汁儿，炒排骨，清蒸江瑶柱，糖熘芡仁米，拌鸡丝，拌肚丝，什锦豆腐，什锦丁儿，糟鸭，糟熘鱼片

　　19、什锦套肠儿，麻酥油卷儿，卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑，熘鱼脯，熘鱼肚，熘鱼片儿，醋熘肉片儿，熘三鲜，熘鸽子蛋，熘白蘑，熘什件儿，炒银丝儿

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